Bambini e latte vaccino: le nuove linee guida

Il Ministero della Salute ha diramato una nuova informativa sull’uso del latte vaccino per neonati e bambini fino a 3 anni. Fino a oggi era sconsigliato prima del compimento di un anno di età, ma con le nuove direttive la prudenza si estende fino ai 2 anni.

Il motivo è la composizione organolettica del latte di mucca, troppo ricco di proteine e povero di acidi grassi e minerali fondamentali come il ferro. Secondo i nutrizionisti pediatrici la regola vuole che l’apporto di energie che deriva dall’alimentazione equilibrata debba essere ripartito per il 50% di carboidrati, per scendere al 40% di grassi e al 10% di proteine.

Il latte vaccino rispetto a quello materno contiene il triplo di proteine, semplicemente perché è destinato alla crescita di un vitello e non di un bambino.

È per questo motivo che il consiglio è quello di integrare eventuali carenze di latte materno o l’impossibilità dell’allattamento al seno con un prodotto espressamente pensato per loro, come quello artificiale. Questo è arricchito di tutti qui nutrienti necessari alla crescita, senza andare a creare carenze o condizioni che predispongono a obesità e altri tipi di malattie.

Latte vaccino dai due anni

Si è sempre pensato per un retaggio culturale errato o per un luogo comune che il latte vaccino potesse sostituire quello materno anche per i neonati. Oggi sappiamo che al congrario sarebbe meglio evitare di somministrare ai piccoli latte di mucca almeno fino all’anno e mezzo: la guida del Ministero della Salute suggerisce di comiciare, con qualche precauzione, solo intorno al compimento del secondo anno.

Il motivo per cui pediatri e nutrizionisti dell’infanzia sono d’accordo è che l’apporto di nutrienti di questo tipo di latte non è adeguato alle necessità di crescita dei più piccoli e non si avvicina neppure alla composizione del latte materno. L’apporto di proteine è di gran lunga superiore a quello necessario e questo potrebbe non soddisfare la richiesta di energie dei bambini fino a 3 anni e, nello stesso tempo è povero di acidi grassi, in particolare gli Omega 3.

Questi ultimi, cioè i lipidi, rappresentano il 40% della fonte di energia nel lattante, che scende al 35% da 1 a 3 anni e ancora fino al 20% dopo i 4 anni. I grassi però sono quelli essenziali, cioè “buoni” e che favoriscono lo sviluppo intellettivo.

I bambini che non sono nutriti con latte materno devono quindi assumere quello formulato appositamente per loro, in quanto è integrato anche con questi nutrienti. Il latte vaccino ne è completamente privo, mentre a quello artificiale vengono aggiunti e tra questi c’è l’acido docosaesaenoico e quello arachidonico.

Il fabbisogno nutrizionale del bambino

Il latte è un alimento irrinunciabile per la crescita dei bambini e quando quello materno è carente o manca completamente è un problema. Il latte vaccino diventa quello più ricercato, anche perché costa meno e sembra più affidabile di quello artificiale.

Il latte vaccino è carente di ferro, un minerale necessario non solo per lo sviluppo intellettivo, ma anche per la buona salute e per contrastare forme di anemia. Il consiglio è quello di integrare nell’alimentazione del bambino dai 7 mesi fino a 3 anni sia carne che pesce, i quali contengono ferro subito disponibile.

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