La cheesecake alla frutta è una ricetta facile e veloce, perfetta per la merenda dei più piccoli.
Scegliendo della frutta matura, non ci sarà nemmeno bisogno di aggiungere lo zucchero o un dolcificante, rendendo questo dolce davvero sano e adatto anche ai bambini che si stanno approcciando all’alimentazione complementare.
Guarda anche: gelato alla frutta
Abbiamo realizzato delle coppette monoporzione, in modo da poterne preparare un po’ di più e tenere in frigorifero.
Possiamo scegliere la frutta che preferiamo: in estate sono perfette le albicocche e le pesche, mentre nelle stagioni più fredde possiamo utilizzare anche i fichi, i kiwi, le pere.
La classica base di biscotti (o di crackers, nella versione americana) è stata sostituita con fette biscottate senza zucchero. Per la crema utilizziamo yogurt rigorosamente bianco (senza zucchero) a cui aggiungeremo appunto la frutta.
Ricordiamo che il miele non deve essere utilizzato sotto l’anno di età.
Ingredienti
- 2 pesche
- 1 cucchiaino di miele (facoltativo e non prima dell’anno di età)
oppure - 4-5 albicocche
- 250 g di yogurt bianco senza zucchero
- 2 fette biscottate senza zuccheri
- 25 g di latte o bevanda vegetale
Preparazione
Per preparare queste cheesecake alla frutta avremo bisogno di frutta matura.
Se le pesche e le albicocche sono particolarmente dolci, non ci sarà bisogno di cuocerle, possiamo frullarle direttamente.
Le nostre non erano particolarmente dolci, quindi abbiamo aggiunto un cucchiaino di miele e per ammorbidirle le abbiamo cotte 10 minuti.
Una volta che la frutta è frullata, possiamo dividerla e mischiarla allo yogurt.
Noi ne abbiamo utilizzati 250 g: abbiamo mischiato sia le pesche che le albicocche.
Dipende sempre un po’ dai gusti: se ai bimbi piace molto lo yogurt bianco, potete mischiare meno frutta.
Ricordatevi di tenerne un po’ per realizzare il topping finale.
Sbricioliamo poi le fette biscottate e bagniamole con del latte o bevanda vegetale.
Componiamo: base di fette biscottate, crema allo yogurt e frutta e topping.
Lasciamo riposare in frigorifero qualche ora oppure tutta la notte.
Il video della settimana
